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1、营养不平衡：营养的摄入超过机体的需要(供需不平衡)或营养成分含量比例不平衡。
1.1高脂：长期摄入高脂饮食，外源性脂肪吸收增加，导致高脂血症，肝脏摄取ＦＡ及其酯化作用增强，而Ａｐｏ-Ｂ及磷脂合成相对减少，ＴＧ合成超过其转运，从而在肝内沉积。
1.2高糖：长期摄入高糖饮食或输注糖液，而又缺少适当体力活动，摄入的糖在满足糖原合成后，其代谢生成的三碳化合物，由肝细胞摄取转化为ＦＡ，并酯化为大量ＴＧ沉积于肝内
2营养不良、吸收不良或摄入不足。
2.1吸收不良：多见于严重慢性炎性肠病，如溃疡性结肠炎、克隆病及小肠旁路术等，其脂肪肝的发病率约15%～54%。由于营养成分吸收不良，合成Ａｐｏ-Ｂ及磷脂的成分缺乏，致脂蛋白生成不足，ＴＧ不能适时转运沉积于肝内。
2.2慢性消耗性疾病：长期厌食，摄入的热量不能满足基础代谢的需要，糖皮质类固醇分泌增多，交感神经活动增强，贮存脂肪动员增加，大量ＦＡ释放至血液中，并被肝脏摄取，酯化为ＴＧ，超过脂蛋白的转运能力沉积于肝内。
2.3恶性营养缺乏病(Ｋｗａｓｈｉｏｒｋａｒ病)：多见于非州儿童，由于食物中蛋白质长期摄入不足，合成Ａｐｏ-Ｂ及磷脂所需的氨基酸严重缺乏，以致脂蛋白合成减少，加之总热量摄入亦不足，贮存脂肪动员中，ＴＧ合成增强而转运减少。
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